L’objectif: mettre en place une confrérie québécoise de boudin noir artisanal. On en est à établir une liste des charcutiers et des chefs qui fabriquent ce produit du terroir. Cette confrérie vise à faire la promotion du boudin noir comme un produit de la gastronomie québécoise.
Il existe à Mortagne au Perche une confrérie des chevaliers du Goûte-Boudin qui fêtera en 2012 son 50e anniversaire. Cet organisme organise chaque année un concours du meilleur boudin artisanal. Quelque 500 échantillons sont soumis à un jury qui les évalue à l’aveugle. Un charcutier du Québec a d’ailleurs remporté un prix à chacune de ses deux participations à ce concours. Le projet d’une confrérie québécoise prévoit organiser un concours annuel. Les gagnants seraient alors invités à s’inscrire au concours de la confrérie de Mortagne. AUCUNE OBLIGATION N’EST RELIÉE À VOUS FAIRE CONNAÎTRE.
Une vingtaine de Québécois ont été intronisés membres de la Confrérie de Mortagne au Perche. Ces personnes seront d’office membres de la confrérie québécoise quand celle-ci verra le jour. La confrérie québécoise serait totalement autonome mais prévoit un lien d’échange avec celle de Mortagne. Un appel est donc lancé aux fabricants de boudin noir artisanal du Québec de se faire connaître aux promoteurs de la mise en place d’une confrérie québécoise dans les meilleurs délais.
Pour plus d’information sur ce projet, contacter :
Évariste Normand
1033, de la Colombière
Saint-Jean-Chrysostome, QC
G6Z 2J4
Tél. : 418-839-4348
Courriel : evaristenormand@oricom.ca
